生吃清爽，熟吃滋润，每天少吃点萝卜，身体受益多多

如今在菜市场，假如你没有看到那一堆新鲜的白萝卜，那简直是失望。这种便宜到十块钱五斤的价格引得不少顾客蜂拥而至，像是在抢购一般。眼下正值萝卜丰收的季节，个个白白胖胖，拿在手里沉甸甸的，轻轻一掐，汁水就冒出来了。这么实惠又新鲜的季节性蔬菜，谁能不心动呢？然而，尽管萝卜便宜，真正会吃的人却不多。有些人为了方便直接生啃，结果却肚子不舒服；还有的人一辈子只知道用萝卜炖汤，把它仅仅看作“一道菜”。其实，生吃和熟吃是截然不同的体验。

生萝卜性寒，味道较重，凉拌着吃最为开胃。将其切成细丝，撒上盐搅拌，再加入醋和辣椒油拌匀，味道酸辣可口，令人停不下来。特别是如果前一顿大鱼大肉吃得太撑，来一盘这样的小菜，肠胃立刻会感到舒适。不过提醒各位胃不好的人要小心，生萝卜性凉，贪吃可能会造成腸胃不适。

当萝卜进入锅中后，性情变得温和许多。炖汤时吸收了肉的香味，软烂入味；清炒时则能保留其原汁原味，口感清甜。寒冷的天气里，喝一碗热腾腾的萝卜汤，暖意从喉咙一直蔓延到胃里，浑身的寒气都消散无踪。买萝卜也是有技巧的，除了要关注价格外，拿起萝卜掂一掂，沉重的说明水分充足；表面光滑无裂痕的才是好品质。如果买多了也不怕，放在阴凉处可以保存十天半个月而不坏，这种耐储存的特点是其他蔬菜所不具备的。

在做法上，给您推荐三种简单的做法，零基础的小白也能轻松上手。第一种是凉拌萝卜片：切薄片后撒盐腌制二十分钟并挤干水分，再加入蒜片和小米辣，淋上糖醋和生抽拌匀，冷藏两小时，成为脆生生的下饭菜。第二种是清炒萝卜条：将粗条放入锅中用小火慢煸至透明，加入少量水焖软，最后调味撒上葱花，清甜不腻。第三种是萝卜羊肉汤：将羊肉焯水后炖一小时，再加入萝卜块炖二十分钟，这样一来，羊肉温补，萝卜顺气，绝对是冬日的完美搭配。

最后提一句，虽然萝卜有诸多好处，但食用方法应因人而异。肠胃娇弱的人尽量少吃生腌，多偏好熟食。另外，还有一个老传统需要牢记——如果正在吃补气的药材如人参或黄芪，应避免一起吃萝卜，否则可能影响药效，前功尽弃。大家想想，是不是这个道理呢？